CF1601-B Pectin เป็กติน (แอปเปิ้ลแดง) 100g.

Pectin ตัวนี้ได้มาจากแอปเปิลแดง เป็น Pecin ประเภท High methoxyl pectin,HM

Pectin เป็นสารที่ทำหน้าที่เพิ่มความเหนียว Pectin ตัวนี้ได้มาจากแอปเปิลแดง

และสร้างเนื้อให้กับตัวอาหาร (Thickening agent หรือ Gelling agent)

โดยเป็กตินจะได้มาจากการสกัดเอา ผนังเซลส์ (Cell wall) ของผลไม้ประเภทให้รสเปรี้ยว (Citrus)

เช่น ส้ม แอปเปิ้ล ละลายน้ำได้ง่าย รวดเร็วกว่า Pectin ที่ได้จากแอปเปิ้ลเขียว

และให้สีตอนละลายน้ำเป็น สีเหลืองน้ำตาลที่จางๆ แทบจะไม่เห็นสี ทำให้ใช้งานง่าย

อุตสาหกรรมที่ใช้ อุตสาหกรรมอาหาร, อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

เลข อย. 10-3-44560-5-0080

ลักษณะ : ผงละเอียด สีน้ำตาลอ่อน (Pale brown fine powder)

pH : 3.1-3.9

การเก็บรักษา : เก็บใส่ในภาชนะที่มิดชิด ป้องกันครีม เก็บในที่แห้งไม่ร้อนและพ้นแสง

คุณสมบัติของ Pectin (แอปเปิลแดง)

Standardised to a specific protein stability: 0.96 – 1.04

pH (2% solution): 3.1 – 3.9

Degree of esterification:- 70 - 78%

วิธีการใช้

ใช้ละลายน้ำก่อน ก่อนที่จะนำลงในสูตร ละลายใน้อุ่นหรือน้ำร้อน ปริมาณแนะนำที่ใช้ 0.3-0.5% ในสูตร

ข้อมูล ทั่วไป

จาก : China

ลักษณะ : ผงละ...